Ingrediente 

-1 cocoș de munte (600g)

-1L ulei de floarea-soarelui  

-6 buc. baby ceapă în 3 culori (albă, galbenă, roșie)

-3 crenguțe cimbru proaspăt 

-6 căței de usturoi 

-3-4 buc. ghimbir (60g)

-7-8 boabe de piper

-3 foi de dafin 

-sare de mare 

-50 g boia de ardei dulce 

-30 g piper negru

-50 ml ulei de măsline

Mod de Preparare  

1. Se formează o pastă din piper negru, sare, boia de ardei dulce și ulei de măsline. Se ia cocoșul, se crestează în două pe spate și se marinează cu pasta de condimente, se lasă la marinat timp de 4 ore. 
2. După marinare se pregătește focul de lemne, se pune o tigaie mare pe foc la încins cu ulei de floarea-soarelui.
3. Se pune cocoșul în uleiul încins, apoi se adaugă pe rând ghimbirul, ceapa, cimbrul, usturoiul, boabele de piper și foile de dafin.
4. Se lasă la foc mic timp de 30-40 minute până prinde o culoare galben-auriu.
5. Se servește cald alături de legumele caramelizate, mujdei de usturoi cu smântână  si pâine prăjită pe jar.

Poftă Bună!