Ingrediente

-300g ficat de pui

-100g ceapă albă julienne

-2 foi de dafin

-3 crenguțe cimbru verde

-50ml ulei de măsline

-100ml apă

-100g unt

Mod de preparare

1.Se pregătește un foc de lemne, se pune o tigaie cu ulei de măsline la încins.

2.Se pune ceapa și se trage la tigaie timp de 5-6 minute, apoi se adaugă ficatul de pui, și se trage la tigaie timp de 10-15 minute cu sare, piper, foi de dafin și cimbru verde, apoi se adaugă 100ml apă și se mai fierbe timp de 10 minute.

3.Se pune totul într-un mojar și se pasează până se formează o pastă fină.

4.Se pune un vas pe foc și se topesc 100g unt. Pateul se pune într-un borcan , iar deasupra se toarnă unt topit.

5.Se răcește în apă de râu timp de 10-15 mintute depinde de temperatura apei.

Se servește rece cu pâine prăjită pe jar frecată cu usturoi.